Encargado de Cocina (Producción)

Over de functie

Als Encargado de Cocina (Producción) ben je verantwoordelijk voor het plannen en aansturen van de voedselproductie binnen een grootschalige keuken. Je zorgt ervoor dat alle processen voldoen aan de geldende BPM‑normen en draagt bij aan de continue verbetering van de operationele efficiëntie.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Plannen en coördineren van de productieactiviteiten.
• Toezien op de naleving van BPM‑richtlijnen en voedselveiligheidsnormen.
• Ontwikkelen en coachen van het productieteam.
• Documenteren, bijwerken en creëren van nieuwe recepten.

Gewenst profiel

• Technisch of licentiaatsdiploma in Gastronomie.
• 2‑3 jaar ervaring in een volume‑keuken of voedselproductieplant.
• Grondige kennis van BPM en voedselveiligheidsnormen.
• Kennis van RTCA‑etikettering is een pré.
• Vermogen om technische recepten te interpreteren en op te stellen.

Vereiste vaardigheden

• Beheersing van BPM‑processen.
• Inzicht in voedselveiligheidsnormen.
• Kennis van RTCA‑etiketteringsrichtlijnen (wenselijk).
• Receptontwikkeling en -documentatie.

Wat wij bieden

• Salaris van Q7.000 plus wettelijke voordelen.
• Gerichte training en ontwikkelingsmogelijkheden.
• Kansen voor professionele groei binnen het bedrijf.