Superviseur de la qualité et des opérations en restauration

À propos du poste

Nous recherchons un Superviseur capable de garantir la qualité et le bon déroulement des opérations dans nos cuisines et espaces de restauration. Vous évoluerez au sein d’une équipe multiculturelle, en assurant le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de service.

Missions principales

• Superviser le contrôle qualité quotidien : températures de cuisson, rotation des produits, réception et stockage des matières premières.
• Veiller au respect des Bonnes Pratiques de Manufacture (BPM), des uniformes et des procédures internes.
• Signer et archiver les formats de contrôle qualité, gérer les concentrations chimiques et les demandes de produits de nettoyage.
• Accompagner les tests de microbiologie et les audits qualité.
• Maintenir l’ordre et la propreté des zones de production, bodega, cafétéria, vestiaires et zones de déchets.
• Planifier les horaires du personnel, équilibrer les équipes et valider la production quotidienne selon le menu.
• Autoriser les approvisionnements, assurer le suivi administratif de la cafétéria et consolider la facturation mensuelle.
• Rechercher des économies de coûts et suivre l’état des équipements pour la maintenance.

Profil recherché

• Expérience avérée en supervision de cuisines ou de services de restauration.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène alimentaire et des BPM.
• Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions en l’absence du chef.
• Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’analyse.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures de contrôle qualité alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Planification des équipes et des horaires.
• Suivi des audits et des tests microbiologiques.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’une entreprise internationale.
• Possibilités d’évolution dans le secteur de l’aviation et de la restauration.