Líder de Operaciones y Apertura en Restaurante Fast Casual

Acerca del puesto

Buscamos un líder operativo con experiencia comprobable en restaurantes QSR, fast‑casual, cadenas o conceptos de alto estándar, para participar desde la etapa de desarrollo y liderar la construcción, apertura y estabilización de nuestra primera unidad en Guatemala. La persona seleccionada tendrá una participación directa con el fundador y será responsable de convertir el concepto en una operación eficiente, rentable, estandarizada y replicable.

Responsabilidades principales

• Liderar la construcción, apertura y estabilización de la primera unidad del concepto.
• Convertir el concepto en una operación eficiente, rentable, estandarizada y replicable.
• Administrar equipos operativos y controlar inventarios, food cost, labor cost y mermas.
• Desarrollar e implementar SOPs y estándares operativos.

Perfil requerido

• Al menos 5 años de experiencia profesional, con 3+ años en operaciones de restaurantes.
• Experiencia comprobable en aperturas de restaurantes y gestión de equipos operativos.
• Dominio de inventarios, food cost, labor cost, mermas y control de costos.
• Capacidad para interpretar P&L y KPIs de restaurante.
• Manejo avanzado de Excel y herramientas de análisis.
• Conocimiento de BPM, inocuidad alimentaria y seguridad ocupacional.
• Inglés intermedio/avanzado y disponibilidad para trabajo presencial.

Habilidades requeridas

• Excel avanzado
• Herramientas de análisis de datos
• BPM (Business Process Management)
• Inocuidad alimentaria
• Seguridad ocupacional