Chef Administrateur

À propos du poste

En tant que Chef Administrateur, vous assurez la gestion opérationnelle et administrative des cuisines et espaces de restauration de l’entreprise GCG à Guatemala. Vous garantissez la conformité aux normes qualité et la satisfaction des clients internes.

Missions principales

• Superviser le respect du système HACCP et BPM selon les directives GCG.
• Effectuer quotidiennement les tests organoléptiques des aliments.
• Veiller à la propreté et à l’ordre des zones de production, entrepôts, cafétérias et espaces de déchets.
• Gérer les commandes de matières premières, de produits de nettoyage et de consommables.
• Planifier, ajuster et contrôler le menu de la cafétéria en fonction des coûts établis.
• Organiser et animer les formations du personnel de restauration.
• Coordonner les événements spéciaux pour l’Ingénio San Diego.
• Suivre les consommations mensuelles, établir les factures fournisseurs et préparer les paiements.
• Contrôler les inventaires d’ustensiles, de vaisselle et d’équipements.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion de cuisines ou de services de restauration industrielle.
• Bonne connaissance des normes HACCP et BPM.
• Capacité à gérer des équipes multiculturelles et à former le personnel.
• Rigueur administrative et sens de l’organisation.

Compétences requises

• Maîtrise du système HACCP et des bonnes pratiques de fabrication (BPM).
• Compétences en contrôle qualité et tests organoléptiques.
• Gestion des stocks, des achats et des factures.
• Planification de menus et optimisation des coûts.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’un groupe présent dans 21 pays.
• Opportunités de formation continue et d’évolution de carrière.