Jefa de Cocina

Over de functie

Als Jefa de Cocina ben je verantwoordelijk voor het volledige keukenmanagement, van menuplanning tot personeelscoaching. Je werkt nauw samen met de verkoop- en managementafdelingen om een optimale gastbeleving te garanderen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Bereiden, produceren en plannen van menu's en gerechten.
• Opstellen van escandallos, technische fiches en mermareportages.
• Inventaris- en bestellingsbeheer, inclusief kruising van voorraden.
• Werven, interviewen en adviseren van keukenpersoneel.
• Toezicht op schoonmaak, reiniging en onderhoud van keukenapparatuur.
• Onderhandelen met leveranciers en controleren van de kwaliteit van grondstoffen.
• Opleiden, evalueren en feedback geven aan het keukenteam.
• Implementeren en handhaven van gezondheids- en veiligheidsnormen.
• Reageren op noodsituaties en operationele problemen.
• Effectieve communicatie met verkoop en management.

Gewenst profiel

• Afgeronde culinaire opleiding.
• Minimaal 3 jaar ervaring in een professionele keuken of leidinggevende functie.
• Leeftijd tussen 35 en 50 jaar.
• Rijbewijs type C.
• Geslacht: vrouw (volgens klantvereiste).

Vereiste vaardigheden

• Excel
• Word
• Office
• BPM
• Kostencontrole
• Inventarisbeheer

Wat wij bieden

• Vast contract op de payroll.
• Maandsalaris Q6.000,00 plus fooien.
• Incentivebonus van Q250,00.
• Jaarlijkse extra bonus.
• Werkdagen: maandag tot zaterdag, zondag gesloten tenzij evenementen.