Superviseur de Service

À propos du poste

Nous recherchons un Superviseur de Service pour piloter la préparation, le stockage et la distribution des aliments dans nos installations. Vous évoluerez au sein d’une équipe multiculturelle, au service d’une entreprise leader dans les solutions aéronautiques et culinaires en Amérique latine et aux Caraïbes.

Missions principales

• Superviser la préparation et le stockage des denrées alimentaires selon les exigences clients.
• Collaborer avec le chef pour valider les menus et programmer les productions froides et chaudes.
• Coordonner la cuisson des aliments en respectant les standards de qualité et la chaîne du froid.
• Participer à la réalisation de plats complexes et d’échantillons de référence.
• Assurer l’approvisionnement en matières premières et produits finis pour les différentes lignes de production.
• Établir les réquisitions quotidiennes et réaliser l’inventaire des stocks.
• Contrôler les équipements, les matériaux et les ingrédients utilisés.
• Veiller à la réduction des pertes et au respect des normes de sécurité alimentaire HACCP.
• Suivre, instruire et vérifier le respect du système de qualité et des prises de température.

Profil recherché

• Expérience confirmée en supervision de cuisines ou de services alimentaires.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Rigueur dans le suivi des procédures qualité et sécurité.
• Bonne organisation et sens du détail.

Compétences requises

• Maîtrise du système HACCP.
• Gestion des stocks et des inventaires.
• Connaissance des normes de chaîne du froid.